G.A.S. Malatesta
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Igilium

Prodotto:
Formaggi freschi e stagionati di capra


Cadenza:
Mensile


Note:
http://minicaseificioigilium.vpsite.it/


Descrizione:
Minicaseificio IGILIUM Azienda agricola di Paolo Benaglia, sul monte di Uffogliano in alta Valmarecchia nel cuore del Montefeltro. Allevamento capre con disciplinare bio (cert.IMC) e produzione formaggi freschi e stagionati di latte di solacapra. Cagliate presamiche e/o lattiche con caglio di capretto e/o di vitello, salate colsale dei Papi di Cervia. Il formaggio di sola capra, contrariamente al dire comune , è particolarmente delicato specie se fresco come lo stracchino (per noi straccaprino) o la caciotta fresca (per noi caprotta), il caprino, ricchissimo di fermenti o ancora la ricotta dalla dolcezza naturale. Stagionato assume sapori più decisi ma mai eccessivi. Monte di Uffogliano Novafeltria (RN) cell. 328 8754190 tel. 0541-923452



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